Выбор мяса и его полезные свойства для организма человека

Мясо является важным продуктом в питании, что во многом обусловлено его пользой. В этой статье мы остановимся на ряде вопросов, связанных с выбором мяса и коротко расскажем о его полезных свойствах для организма человека.

Какую пользу несет мясо для организма

Пожалуй, самой главной и важной составляющей мяса является белок. Именно большое содержание этого компонента оказывает значимое действие на организм человека. Животный белок снабжает нас целым набором аминокислот, среди которых присутствуют и незаменимые, те, что наш организм не способен синтезировать самостоятельно. Даже после тщательной термической обработки мясо все еще может содержать от 25 до 30% белка. Не стоит забывать и о наличии в продукте важных витаминов из группы B (особенно B12), а также таких микроэлементов, как селен, железо и цинк.  

Какое мясо наиболее полезно для организма

Лучшим вариантом является необработанное мясо, в нем нет никаких усилителей вкуса, красителей и множества других дополнительных компонентов, например, лишней соли или дополнительных жиров. Лучше всего подойдет мясо животных свободного выгула, питающихся травой. Также стоит отметить, что мясо разных животных имеет разницу в содержании тех или иных компонентов, в результате, если вы хотите выбрать мясо, содержащее как можно меньше насыщенных жиров, то вашим выбором будет курица или индейка, а не свинина или говядина.

Как выбрать качественное мясо

Фермерское мясо будет лучшим выбором среди множества других вариантов. В Москве приобрести мясо с доставкой на дом вы можете в интернет-магазине «Купеческое подворье», основанном на базе крестьянско-фермерского хозяйства «Мясников».

Запомните, что качественное мясо должно быть сухим, на нем не должно быть слизи или цветных пятен. Также стоит отказаться от заветренных продуктов, они могут иметь неприятный привкус.

Если вам необходимо подобрать мясо для обжаривания, то никогда не пускайте в ход свежий (парной) продукт. Совсем свежее мясо обычно стоит положить на 14 суток в холодильник для вызревания при температуре около 0 градусов.

Какое мясо наиболее калорийное и жирное

Среди жирного мяса стоит выделить свинину (ок.40%), утку (до 60%) и гуся (30%). Довольно жирным мясом, но в значительно меньшей степени, можно назвать говядину (12%) и молодую баранину (17%).

По калорийности самыми выдающимися являются свинина и баранина. К диетическим вариантам относят курицу и индейку.